レシピの基本情報
- 電子レンジの加熱時間は500Wを基準としています。
- 電子レンジやオーブンの加熱時間は機種によって異なります。記載してある時間は目安ですので、様子をみながら加減してください。
- 調理時間には・計量・乾物を戻す・冷やし固める・漬け込む時間などは含まれません。
オーブンの焼き時間や煮込み時間は含みます。 - 「室温」は25℃程度を目安としています。
- 乳製品は要冷蔵品です。持ち運ぶ際には保冷剤などを入れ、お早めにお召し上がりください。
- 1歳未満のお子さまがはちみつを食べると乳児ボツリヌス症にかかることがあります。
はちみつを使用したメニューは食べさせないようにご注意ください。
＊お菓子類は★でレベル分けをしています。
レシピを選ぶ時の参考にしてください。
- ★☆☆☆
- お菓子作りの初心者
- ★★☆☆
- 初級者（基本のお菓子に挑戦）
- ★★★☆
- 中級者（ステップアップしたお菓子に挑戦）
- ★★★★
- 上級者（本格スイーツに挑戦）
クリームチーズのティラミス
クリームチーズをマスカルポーネの代わりに使用して作るティラミスです。
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- 調理時間調理時間:（冷やし固める時間は除く）75分
- カロリー256kcal （9等分に分けた時の1個当たり）
- 難易度★★★☆
栄養成分 （9等分に分けた時の1個当たり）
- エネルギー
- 256kcal
- たんぱく質
- 4.7g
- 脂質
- 18.1g
- 炭水化物
- 19.1g
- 食塩相当量
- 0.3g
- カルシウム
- 47mg
使用する商品
材料（18㎝×23㎝の型1台分）
| ▼生地 | |
|---|---|
| ・卵 | 1個 |
| ・薄力粉 | 25g |
| ・グラニュー糖 | 30g |
| ・バニラエッセンス | 少々 |
| ▼コーヒー液 | |
| ・インスタントコーヒー | 大さじ2 |
| ・ラム酒 | 小さじ1 |
| ・砂糖 | 50g |
| ・湯 | 120ml |
| フィラデルフィアクリームチーズ | 200g |
| 森永のおいしい牛乳 | 50ml |
| 卵黄 | 2個分 |
| グラニュー糖 | 50g |
| 森永フレッシュ 純乳脂肪 | 200ml |
| バニラエッセンス | 少々 |
| ゼラチン(顆粒) | 5g |
| 水（ゼラチン用） | 50ml |
| ココアパウダー | 小さじ2 |
作り方
準備
クリームチーズは室温に戻します。
準備
オーブンは200℃に予熱し、天板にオーブンペーパーを敷きます。
準備
ゼラチンは水にふり入れふやかします。
1
生地を作ります。卵は卵黄と卵白に分けます。
2
卵白はグラニュー糖を少しずつ加えながら角がたつまでしっかり泡立て、溶いた卵黄とバニラエッセンスを加えて合わせます。ふるった薄力粉を2、3回に分けて加え、さっくりと混ぜ合わせます。【☝ポイント参照】
3
天板に②を流し入れ、ティラミスを作る型の大きさに広げ、厚さを均一にします。200℃のオーブンで竹串をさして生地がつかなくなるまで約8分焼き、冷ましておきます
4
ゼラチンはラップをしないで電子レンジ(500Ｗ)で約30秒加熱して溶かします。
5
ボウルにクリームチーズを入れて泡立て器でよく練り、グラニュー糖、卵黄、牛乳、④のゼラチン液の順に少しずつ加えて混ぜ合わせます。
6
別のボウルに森永フレッシュとバニラエッセンスを入れて8分立てに泡立て、⑤を加えて混ぜ合わせます。
7
型に③の生地を敷き、全材料を混ぜ合わせたコーヒー液をかけて浸します。
8
⑦に⑥を流し入れて冷蔵庫で約3時間冷やし固めます。
9
固まったらココアパウダーをかけます。
ひとくちメモ">
スポンジ生地から作る本格的なティラミスは、パーティーにもおすすめの一品です。
ポイント
-
生地を軽い食感にするためには、卵白を泡立てたメレンゲを加えます。メレンゲの泡立ては、角がピンと立つまでが目安です。生地に混ぜる時には、泡をつぶさないようにさっくりと混ぜ合わせましょう。
