Q&A：ホイップクリームについて

ホイップクリームの上手な作り方を教えてください。

ホイップとは、クリームの中の脂肪膜に空気（泡）が取り込まれた状態になることです。
ホイップには、こつがあります。次のポイントに注意してホイップしてみてください。

なお、ホイップの前に次の点をチェックしましょう。

• クリームの量がボールに比べて多すぎませんか？
  直径25cmぐらいのボールにホイップクリーム1個分（200cc）ぐらいが適量です。
• 泡立て器が小さくないですか？
  泡立て器はちゃせん形で羽根は10〜12枚のもので大きめのものがよくホイップできます。
• 砂糖の量が多すぎませんか？
  砂糖の量は6〜8%（最大10%程度）。200ccのクリームに対して大さじ1杯半が目安です。

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